スペルト小麦で作るドライトマトの全粒粉スコーン｜腸活や美肌にも良い⁈スペルト小麦とは？

セミドライトマトを自作したのでスコーンでも焼こうかと思い立ちました。封を切ったスペルト小麦が余っていたので今回はそれを使って作りました。

そもそもスペルト小麦とは？

1. 一万年以上まえから存在している小麦粉の原種。人工的な品種改良、遺伝子操作などほとんど人の手が加わっていない。
2. 改良がなされていないため普通の小麦粉よりも栄養価が非常に高い。食物繊維やマグネシウム、カリウムや鉄分、葉酸、亜鉛など。ビタミンやミネラルも豊富。
3. 小麦なのでグルテンフリーではありませんが、小麦アレルギーを発症しにくいといわれている。
4. 低GI炭水化物なため他の小麦に比べて血糖値の急激な上昇はない。

スペルト小麦をスーパーで見かけることがほとんどないのですが、インターネットなどで普通に購入できるので興味のある方は是非☆

ドライトマトの全粒粉スコーン　材料

• 強力粉（全粒粉スペルト小麦）100ｇ
• 薄力粉（全粒粉）100ｇ
• ベーキングパウダー　小さじ2
• 牛乳（豆乳やアーモンドミルクでも）60㎖
• オリーブオイル　大さじ3
• メープルシロップ　大さじ2
• セミドライトマト（刻んだもの）　大さじ2程度
• 乾燥バジル・乾燥オレガノ　各小さじ1程度
• 塩　一つまみ程度

作り方

• 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをボールに入れ混ぜ合わせておく。

• セミドライトマト以外の材料も加えて折りたたむようにしながらひとつにまとめる。

• 刻んでおいたセミドライトマトを、出てきた汁も一緒に混ぜ込む。
• ラップにひとまとめにして冷蔵庫で20分休ませる。（グルテンを落ち着かせて形成しやすいように）

• 好みの大きさにカットして予熱あり200度のオーブンで約20分焼いて出来上がり。

よくチョコチャンクスコーンを焼くのですが今回はセミドライトマトを使っているのでおやつだけじゃなく軽食としても良いと思います。材料にプラスでパルメザンチーズを加えても美味しいです★

今回はスペルト小麦を使用していますがもちろん通常の強力粉、薄力粉でも美味しく作れます☆

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