今回は、そのまま食べても美味しくて栄養豊富なデーツ、そのデーツのみで加工された無添加のデーツシロップを使った簡単なお菓子の作り方をご紹介したいと思います。
まずはデーツの基本情報から。
そもそもデーツとは？なつめとは別物？
ドライフルーツの中で、見た目もよく似ているデーツとなつめ。どちらも栄養豊富で、古い歴史があり、紀元前から人々に食べられていた様です。
デーツ（なつめやしの実）となつめが同じものだと勘違いされている方もいる様ですが、デーツはアフリカや中東が原産地のなつめやしの実であり、中国が原産のなつめとは全くの別物です。
デーツはなつめに比べて一回り大きく、ねっとりしていて、そのままお砂糖の代用品として使えるほど甘味がしっかりしています。
デーツは産地、品種で色形が異なり、その数４００種以上！
色々食べ比べて自分の好みを見つけるのも、楽しいかもしれません。
私が毎日食べている品種は、まるでこし餡を食べている様な味と食感です。
一方なつめは、デーツのようにそのまま食べるというよりは、お砂糖で甘露煮にしたり、乾燥させて生薬として使用したり、よく参鶏湯に入っていたりしますよね。
なつめは無加工で食べる事はあまりない様ですが、そのもの自体に甘味がほのかにあり、酸味も少しあります。
デーツに含まれる豊富な栄養素
- デーツは食物繊維が豊富で、甘味が強いのに低カロリーで、G I値も低く、血糖値が上がりづらいのでダイエットにも適した天然のスーパーフードです。
- 鉄分豊富なプルーンとも比較されるくらいの豊富な鉄分、それに加えて、銅、亜鉛、カリウムやマグネシウムなどのミネラルがバランスよく含まれています。貧血予防に最適です。
- βカロテンなどの抗酸化作用のある成分が豊富で、身体の酸化を抑制し、アンチエイジングが期待されます。
- 多く含まれるパントテン酸は抗ストレスビタミンとも言われており、現代人のストレス対策にも効果があります。
何と言ってもデーツの最大の魅力はその栄養バランスの良さ。一粒で天然の豊富な栄養素を美味しく補給できてしまいます。
熱を加えたり、乾燥させて時間が経過していても、栄養成分が変わったり減少する事なく摂取できてしまいます。
毎朝の習慣！我が家でのデーツの食べ方
我が家では毎朝、もう１年以上、デーツ１粒とアーモンドなど、ナッツと一緒に食べることが習慣となっています。
元々、お菓子作りの材料として購入していたものだったのですが、２回ほど材料として使用して、結局はそのまま食べる方のが手軽だと思いいたりました。
噛みごたえもあり、甘みもあるので満足感もあり、おまけに栄養も満点なので、忙しい朝にはピッタリです。
仕事の影響で食事の時間が不規則な為に、少し便秘がちだった夫は、デーツを食べ始める様になってから、便秘が解消された様です。
そのためか、最初は私が無理やり食べさせていたのですが、今は自ら好んで食べています。
手軽に使えるデーツシロップ
お菓子作りの中でも、ロースイーツと呼ばれる、生きたままの酵素を身体に取り入れる為に４８度以上の熱を加えないで作るお菓子の材料として、よくデーツが使用されます。
健康志向の高いお菓子の天然の甘味料として、白いお砂糖の代わりに使用される事が多い様です。
そのロースイーツの代表と言っても過言では無い、簡単で基本的なお菓子、ブリスボール。エナジーボールとも言います。
お好みのドライフルーツや木の実などナッツを、攪拌して混ぜ合わせて丸めるだけの、シンプルで素材を楽しむ、身体にも優しいお菓子です。
私もブリスボールは、くるみを使ったり、アーモンドやプルーンを使ってみたりと様々な組み合わせで、よく作るお菓子です。
火も使わずに簡単に失敗なく、美味しく出来てしまいます。
ただ、難点を強いて上げるとすれば、フードプロセッサーを使って行う、攪拌作業が少し面倒かな〜と感じることもあります。
粘度のあるナッツやドライフルーツを攪拌するのは、その後の道具の掃除も意外と大変だったりもしますよね。
ただでさえ簡単なブリスボール。今回は更に簡単に。
デーツシロップを使って、攪拌する作業もなしの、本当に材料を計って混ぜ合わせるだけのブリスボールです。
攪拌なし！簡単ブリスボール
材料（約6個分）
- アーモンドプードル 大さじ４
- デーツシロップ 大さじ１と2分の１
- ココアパウダー 大さじ１
全ての材料を混ぜ合わせて、丸めて出来上がり。お好みで、きな粉やココナッツファインなどまぶす。今回はココアパウダー（分量外）をまぶしました。
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メープルシロップの代わりに
シンプルにホットケーキに。メープルシロップやハチミツの代わりに使ってみました。
黒蜜を思わせるようなコクのあるシロップです。
ヨーグルトや、紅茶に入れても美味しかったですよ。
バルサミコ酢と一緒に煮詰めたソースも美味しかったです。バニラアイスやモッツァレラチーズにかけて食べました。
その他にも、このシロップの使い道として、煮物など普段のお料理に、お砂糖の代わりとして使う事を、今回使用したデーツシロップのホームページでは推奨していました。
まとめ
今回改めて、デーツについて調べたら、ますますデーツが好きになりました。
美容にも健康にも良い、素晴らしい栄養が満点な、スーパーフード。
毎日の生活に少しずつでも、無理せずに、身体のためにも取り入れていきましょう。
『そんなふうふ』はstork19を使ってます。
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