冷蔵庫の有りもので出来ちゃう⁉｜野菜を食べよう！なすと豆腐のラザニア

通常のラザニアも大好きでよく作るのですが、今回はラザニアパスタの代わりになすを、ベシャメルソースの代わりに豆腐を使ったレシピです。野菜も摂れて低糖質で更に美味しいのでわたしはこちらのラザニア風の方が好きですね^^;

ひき肉は好みにより豚肉や合挽でも良いと思います。今回はコストコで購入した赤身88％の牛ひき肉があったのでそちらを利用しました。2つの塊で約400ｇあったのでそのまま使用しました。

ー材料ー

（18×18×5㎝の角皿　こちらミートソースは少し多めの分量です）

ー作り方ー

①ナスを横に3等分して縦に4等分のスライスにする。フライパンでたっぷりのオリーブオイルで両面焼き目がついて柔らかくなるまで焼いておく。（レンチンでしんなりさせても大丈夫です）

②ミートソースを作ります。フライパンにひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、バジル、オレガノを入れて火にかけ炒めます。

③火が通ったらトマト缶を入れてケチャップ、鶏がらスープの素を入れて少し水分を飛ばす感じで煮詰めます。

④煮詰めている間に水気をよく切った木綿豆腐をミキサーなどで撹拌します。ここで水気をよく切らないと出来上がった後に水分が出てきてしまうのでよく切ります。味を見ながら塩（小さじ2分の1程度）加えつつマヨネーズ状に滑らかになるまで撹拌します。

⑤煮詰めたミートソースは最後に塩コショウ、砂糖で味を整えます。砂糖は少量加えるとコクが出ます。

⑥耐熱容器にナス⇒豆腐⇒ミートソースで重ねて、最後にとろけるチーズを乗せて200度15分程度表面に焼き目がつく程度焼きます。

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余ったミートソースはパンに塗って焼いたり、ご飯の上にチーズと一緒に乗せて焼いたりして楽しんで下さい☆

『そんなふうふ』はstork19を使ってます。